Aufbauseminar
– Geschichte des Weines**
– Von der Traube zum Wein***
– Weiss-, Rot-, und Schaumweinbereitung
– Rebsorten und ihre Bedeutung
– Wachstumsbedingungen
– Der Rebberg
– Aromen
– Terroir
– Mode und Trends
– Der Wein analytisch
– Wein und Gesundheit**
– das French Paradoxon
– Weinbauländer und Regionen
– Europa
– die einzelnen Weinbauländer
– Ländertypische Weingesetzgebungen
– besondere Regionen und Weine
– Übersee
– die einzelnen Weinbauländer
– Ländertypische Weingesetzgebung
– besondere Regionen und Weine
– Sensorik
– Geschmack und Aromatik
– Gläser und deren Einfluss
– Dekantieren oder Karaffieren ?
– Degustation (C.O.S.)
– Speisen und Wein
– Spezialitäten
– Besondere Weinbereitungsmethoden
– Weinzwischenprodukte (Sherry, Port und Madeira)
– Digestive aus Wein
– Cognac, Armagnac, Brandy
– Tresterbrände, Aquavitae, Weinhefedestillate
**Inhalte des Einsteigerseminars. Grundvoraussetzung für dieses Seminar